PRODOTTO E CONFEZIONATO DA SALUMIFICIO LA ROCCA CASTELL'ARQUATO (PC)

Profumatissima e gustosissima, la Mortadella  (Ovalina) grazie alle sue dimensioni ridotte è facile da affettare e perfetta per panini e sandwich. Si ricava da un misto di carni e di grasso. Di forma ovale o cilindrica, al taglio ha una superficie vellutata e colore rosa vivo. La Mortadella Bologna IGP Bio (Ovalina), che non prevede nella sua ricetta il trippino, ne risulta un prodotto molto più leggero rispetto al convenzionale.