Il Tartufo Bianchetto fresco (Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vittad.), è detto anche Marzuolo perché si raccoglie negli ultimi mesi d’inverno e nei primi di primavera, dalla metà del mese di gennaio alla fine del mese di aprile.

Il Tartufo Bianchetto assomiglia al Tartufo Bianco pregiato ma le due tipologie di tartufo differiscono in alcuni elementi.
Esteriormente la loro forma è molto simile: irregolare con protuberanze lisce al tatto, ma il colore del Bianchetto è molto più scuro rispetto a quello del Tartufo Bianco. Il colore del Tartufo Bianchetto maturo è  marrone chiaro; anche la gleba e le venature in maturazione sono scure.
Le sue dimensioni sono generalmente medio piccole. E' un ottimo tartufo da utilizzare nelle vostre case nei mesi primaverili per condire uova, pasta, risotto ed ogni pietanza a vostro piacimento.